Name: Пълнени палачинки с пилешко месо
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 500 мл. прясно мляко; 4 яйца; половин чаена лъжичка сол; 50 мл. олио; щипка захар; 1 равна чаена чаша брашно (чашата е с вместимост от 250 мл.).; 4-5 средни по големина гъби печурки; 50 гр. краве масло; сол; черен пипер; индийско орехче; 2 равни супени лъжици брашно; 100 гр. кашкавал; триъгълничета натурално топено сирене (използвах за всяка палачинка половин триъгълниче); 300 – 400 гр. пилешко филе (може да използвате варено месо, бялото месо от печено пиле, месо от печени бутчета); 500 мл. прясно мляко

Пълнени палачинки с пилешко месо

Порции

servings

Време за подготовка

минути

Време за готвене

hour

Съставки
За палачинките

500 мл. прясно мляко
4 яйца
половин чаена лъжичка сол
50 мл. олио
щипка захар
1 равна чаена чаша брашно (чашата е с вместимост от 250 мл.).
ПРОДУКТИ ЗА ПЛЪНКАТА
4-5 средни по големина гъби печурки
50 гр. краве масло
сол
черен пипер
индийско орехче
2 равни супени лъжици брашно
100 гр. кашкавал
триъгълничета натурално топено сирене (използвах за всяка палачинка половин триъгълниче)
300 – 400 гр. пилешко филе (може да използвате варено месо, бялото месо от печено пиле, месо от печени бутчета)
500 мл. прясно мляко

Начин на приготвяне

В случай, че ползвате сурово пилешко филе, трябва да го сварите.
Варите в подсолена вода за 30 минути, след което охлаждате и нарязвате на хапки.
Гъбите се почистват, нарязват на тънки филийки и се запържват в 20 гр. сгорещено краве масло и щипка сол.
В останалите 30 гр. краве масло запържете двете супени лъжици брашно до бледо кремаво и налейте прясното мляко.
Сварете на сос и подправете със сол по ваш вкус, прясно смлян черен пипер и щипка прясно настъргано индийско орехче. Оставете соса да се охлади.
Пригответе палачинките, като към прясното мляко добавите яйцата и разбиете до еднородност. Не ги правете на пяна. Добавете брашното, солта и щипката захар. Разбийте с миксер до пълно смесване. Прибавете олиото и разбъркайте на ръка до смесване. Загрейте тиган с незалепващо покритие и изпържете тънки палачинки.
Към охладения сос добавяте ситно настърганият кашкавал и разбърквате добре.
Нарязаното пилешко месо смесвате с гъбите.
Във всяка палачинка слагате по 1 пълна супена лъжица от соса с кашкавала, половинка от триъгълника топено натурално сирене и от пилешкото с гъбите. Загръщате с част от палачинката и свивате лявата и дясната страна една към друга (както се правят сарми) и навивате на руло. Подреждате в тава постлана с хартия за печене всички пълнени палачинки. Разпределяте останалия сос с кашкавал върху палачинките.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса до приятен светъл загар.

Пълнени палачинки с пилешко месо