Торта Червено Кадифе

Начин на приготвяне

• Изсипвате маслото в голяма купа (маслото да е на стайна температура). Разбивате с миксер, добавяте захарта (320гр.) и отново разбивате.
• Към маслото прибавяте яйцата (на стайна темп.) едно по едно ( добавяте едното яйце разбивате и след това другото и ванилията и пак разбивате).
• В друга купа взимате 320 гр. брашно (не пресявате) , добавяте 1 ч.л. сода и половин ч.л. бакпулвер и разбърквате. След това добавяте 1 ч.л. сол и отново разбърквате.
• В друга купа наливате 240 мл. прясно мляко ( ще правите бътърмилк) и добавяте 1 с.л. и половина ябълков оцет. Оставяте настрана за 5-10 минути.
• Взимате отново купата с маслото и яйцата и добавяте около 1 ч.л. какао (пресявате го) и разбивате с миксера.
• След като е готов бърърмилка добавяте към него червената боя и разбърквате и след това слагате 1 с.л. оцет.
• В купата с яйцата и маслото добавяте част от бътърмилка и разбивате, след това добавяте част от брашното и пак разбърквате с миксера и така на 3 пъти,като завършвате с бътърмилк. Разбивате хубаво с миксера.
• Пускате фурната да загрява на 180 градуса на средно ниво.
• Взимате тавичка за торта 15-18 см. и я намазвате навсякъде и отстрани с масло, след това я посипвате с какао пак навсякъде. Изсипвате 1/3 от сместа и слагате да се пече и така 3 пъти, за да получите 3 блата.
• След като са опечени блатовете изчаквате 10 минути,за да изстине и изкарвате блатовете от тавичката. Изрязвате най-отгоре калпака на всеки блат и ги натрошавате( те са за посипване на тортата).
• Студеното маскарпоне 500 гр. и крема сиренето се разбиват с миксер. Лека полека се добавя пудрата захар и се разбива. После добавяте маслото ( на стайна темп.) и ванилията, отново разбивате с миксера.
• Взимате блат и го мажете с крема, отгоре другия блат и така всички 3. Най-отгоре и отстрани мажете тортата с останалия крем и я посипвате с трохите.